Cuatro propuestas que combinan artesanía y gastronomía se han alzado con el concurso ‘Binomios Materia Prima’, una iniciativa del Centro Albayzín que busca fomentar la colaboración entre profesionales de ambos sectores. Los proyectos ganadores, ‘Entre Dos Aguas’, ‘Herencia’, ‘Materia dulce’ y ‘Un paseo por el Realejo y su memoria’, formarán parte de la segunda edición de ‘Materia Prima’, que tendrá lugar en Granada los días 16 y 17 de noviembre.
El certamen, impulsado por la Escuela de Formación en Artesanía, Restauración y Rehabilitación del Patrimonio Histórico del SAE Centro Albayzín, ha seleccionado cuatro propuestas de entre las siete presentadas. Cada equipo, integrado por un profesional de la cerámica y otro de la restauración, ha diseñado una pieza artesanal vinculada a una creación gastronómica inspirada en Granada.
El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Javier Martín Cañizares, ha dado a conocer el fallo del jurado, que se ha reunido en el CPIFP Hurtado de Mendoza.
Los equipos ganadores recibirán 1.500 euros cada uno para elaborar una edición limitada de 30 piezas cerámicas por propuesta, hasta alcanzar un total de 120 piezas.
‘Entre Dos Aguas’, un recorrido por los paisajes y productos de Granada
La primera propuesta premiada es ‘Entre Dos Aguas’, de la ceramista Noemí Flores y el chef Jorge Jaraíz, del Hotel Palacio Gran Vía.
El proyecto conecta el diseño cerámico con diferentes paisajes y productos de la provincia, tomando como referencia el río y el Mediterráneo. Su propuesta gastronómica incorpora ingredientes como el esturión de Riofrío, la quisquilla de Motril, la miel de la Sierra de Almijara y las hierbas aromáticas de la Sierra de Loja.
La creación busca trasladar la diversidad del territorio granadino a una experiencia conjunta en la que la cerámica y la gastronomía comparten un mismo concepto.
‘Herencia’ recorre las culturas que han marcado Granada
El segundo proyecto seleccionado es ‘Herencia’, de la ceramista Maya María Vergel y el chef Rafael Arroyo, del restaurante INIZIO.
La propuesta plantea un recorrido por las culturas musulmana, cristiana y judía que han dejado su huella en la historia de Granada. Para ello, la pieza cerámica se compone de tres elementos que se descubren progresivamente y que se acompañan de tres elaboraciones gastronómicas relacionadas con cada una de estas culturas.
‘Materia dulce’ traslada el arte nazarí a la gastronomía
La tercera propuesta premiada, ‘Materia dulce’, reúne el trabajo de la ceramista Cecilia Punzo y de la chef Cristina Jiménez, del restaurante Faralá, distinguida con una estrella Michelin.
El proyecto toma como inspiración los motivos ornamentales nazaríes y los traslada a una pieza cerámica tridimensional, que se combina con una creación dulce de inspiración contemporánea.
La iniciativa conecta así el patrimonio artístico granadino con nuevas formas de expresión gastronómica.
‘Un paseo por el Realejo y su memoria’ recupera la identidad del barrio
El cuarto binomio ganador es ‘Un paseo por el Realejo y su memoria’, desarrollado por la ceramista Mercedes Lirola y África Díaz, responsable y fundadora de El Disloque.
La propuesta se inspira en las texturas y el paisaje urbano del barrio del Realejo para diseñar una pieza cerámica que se relaciona con una elaboración gastronómica de inspiración sefardí.
El proyecto pretende trasladar la memoria y la identidad de este enclave granadino a una experiencia que combina artesanía y cocina.
Las propuestas se presentarán en noviembre durante ‘Materia Prima II’
Tras el fallo del jurado, los cuatro equipos deberán elaborar las 30 piezas cerámicas de cada propuesta, respetando los diseños presentados al concurso. Los chefs, por su parte, prepararán las elaboraciones gastronómicas que acompañarán a cada creación.
Las propuestas se darán a conocer al público durante los showcookings previstos en la segunda edición de ‘Materia Prima’, que se celebrará en Granada los días 16 y 17 de noviembre. El encuentro incluirá también degustaciones y actividades demostrativas para mostrar el resultado de esta colaboración entre ceramistas y profesionales de la hostelería.
El delegado de Empleo, Javier Martín Cañizares, ha destacado el valor de esta iniciativa para impulsar nuevas formas de colaboración y ofrecer visibilidad a los profesionales de ambos sectores.
Formación, artesanía e innovación en la segunda edición de Materia Prima
‘Materia Prima II’ está impulsado por el Centro Albayzín y cuenta con la colaboración del CPIFP Hurtado de Mendoza, Centro de Excelencia de Formación Profesional. También participan la Fundación Pública Artesanía de Galicia, la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada y LATERAL, Red de Espacios Creativos de Granada.
La programación combinará actividades formativas, demostraciones y encuentros profesionales, además de la participación de estudiantes de Formación Profesional, empresas y profesionales de la hostelería.
El evento contará también con proyectos y profesionales procedentes de Galicia y pretende generar nuevas oportunidades de colaboración entre la artesanía y la gastronomía.
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