Dos sencillas recetas para hacer torrijas y pestiños en Semana Santa

La Semana Santa es una época de tradiciones. Tradiciones religiosas, culturales, pero también gastronómicas. Es el momento que muchos eligen para tomarse el primer helado del año. Otros aprovechan los puestos ambulantes para amenizar la espera. Unas pipas granaínas de Sol de Alba es también una magnífica opción.

Pero lo que no pueden faltar en estas fechas son unas torrijas y unos pestiños. Hay muchos más dulces típicos como los buñuelos o dulces de pascua. Aquí os dejamos unas recetas muy fáciles de elaborar y con ingredientes que todos tenemos a mano. Disfruten de sus torrijas y pestiños y hagan deporte para mantener la forma física en el confinamiento.

Torrijas

Ingredientes:

• Una barra de pan del día anterior
• Litro y medio de leche
• Cinco huevos medianos
• Un palo de canela en rama
• Cáscara de medio limón
• Medio litro de aceite de oliva
• 300 gramos de azúcar blanca y una cucharada de canela en polvo
• 100 ml vino dulce

Preparación:

• Hervir 4-5 minutos la leche con el azúcar, el palo de canela y la cáscara del limón. Hay que dejar que se enfríe durante 5 minutos.
• Cortar el pan en rodajas, batir los huevos y calentar el aceite en la sartén.
• Echamos la leche por encima del pan por las dos caras, junto al vino para darle sabor, y pasamos el pan por los huevos batidos.
• Cuando el aceite esté caliente, echamos el pan sin quemarlo.
• Preparamos un plato con papel para absorber el exceso de aceite y con una cucharada le espolvoreamos azúcar y canela en polvo.

Pestiños

Ingredientes:

• 750 gramos de harina
• Un vaso de aceite de oliva
• Un vaso de vino dulce
• Canela en rama y cáscara de limón
• Azúcar
• Una pizca de sal

Preparación:

• Ponemos en una sartén el aceite a medio fuego, con la cáscara del limón y el palo de canela.
• Echamos el aceite en un cuenco cuando ya esté frío y añadimos la sal, un poco de harina y el vaso de vino dulce. Seguimos echando harina y amasamos todo.
• Hacemos bolitas, después con un rodillo lo aplanamos y juntamos los laterales, haciendo la forma del pestiño.
• Volvemos a freírlos en la sartén. Con papel absorbemos el exceso de aceite y mientras sigan caliente le echamos el azúcar.