El delegado territorial de Turismo, Cultura y Deporte, David Rodríguez, y el presidente de la Asociación de Turismo Valle de Lecrín, Isaías Padial Martín, han presentado las XI Jornadas Gastronómicas ‘La Huella Andalusí’, que se celebrarán del 6 al 21 de diciembre en los municipios de la comarca. El evento ofrecerá una experiencia que combina gastronomía, cultura y turismo, destacando el legado culinario mozárabe y los productos locales.
La cita, organizada por la Asociación de Empresarios de Turismo Rural del Valle de Lecrín con el apoyo de la Delegación Territorial de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, permitirá a los visitantes disfrutar de recetas tradicionales reinterpretadas por chefs formados en prestigiosas escuelas, al tiempo que conocen los atractivos turísticos de la zona.
Trece restaurantes de la comarca se unen para ofrecer menús exclusivos
En esta edición, trece restaurantes de la comarca se unen para ofrecer menús exclusivos que fusionan el legado de la cocina mozárabe con ingredientes de kilómetro 0. El Valle de Lecrín, con su riqueza agrícola, aporta productos como cítricos, verduras, aceite de oliva, frutos secos, carnes y miel, que conforman la base de elaboraciones únicas.
El delegado David Rodríguez destacó que “las jornadas son mucho más que una cita culinaria, son una oportunidad para disfrutar de la singularidad de la comarca y del potencial de su gastronomía, su cultura y su paisaje”. Además, señaló que este tipo de iniciativas contribuyen a “desestacionalizar el turismo y generar dinamismo económico en los municipios”.
Emblema gastronómico loca
Entre los platos que podrán degustarse se encuentran pucheros de hinojos cocinados a fuego lento, pastelas morunas, remojones de naranja —emblema gastronómico local— o manitas de cerdo. “En los fogones del Valle de Lecrín, los chefs hacen alquimia, transformando ingredientes de la huerta en experiencias inolvidables”, afirmó Padial. También se podrán catar vinos locales y conocer el trabajo de productores de la zona.
Los restaurantes participantes incluyen El Molino del Puente, Alquería de los Lentos, Señorío de Nevada, Origen, El Zahor, La Buhardilla, Mamut Gastroespacio, Las Albercas, Los Naranjos y La Esperanza, entre otros.
Padial agradeció el apoyo de la Junta de Andalucía e invitó “a todo el mundo a visitar el Valle de Lecrín, un destino que combina gastronomía, naturaleza y rutas únicas”. Para completar la experiencia, se propone recorrer los 18 pueblos de la comarca y disfrutar de rutas como la Ruta de Boabdil, un itinerario de más de 100 kilómetros que atraviesa antiguos caminos llenos de historia.
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